Traškios bulvės su žemės riešutų padažu

Traškios orkaitėje keptos bulvės su kremišku žemės riešutų padažu – tailandietiško satay įkvėptas derinys.

Ingredientai

• 400 g mažų bulvių
• Alyvuogių aliejus
• Druska ir juodieji pipirai

Padažui

• 2 v. š. žemės riešutų kremo
• 1 v. š. sojų padažo
• Vieno laimo sultys
• 1 česnako skiltelė, sutarkuota arba smulkiai sukapota
• 1 a. š. klevų sirupo
• 2–3 v. š. šilto vandens
• Čili aliejus pagal skonį

Patiekimui

• Smulkinti žemės riešutai
• Supjaustyti svogūnų laiškai
• Šviežia kalendra

Gaminimas

1. Bulves išvirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Nusausinkite ir sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kiekvieną lengvai prispauskite stikline ar dideliu šaukštu.
2. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite iki 220 °C įkaitintoje orkaitėje 35–40 minučių, kol bulvės apskrus ir taps traškios.
3. Sumaišykite žemės riešutų kremą, sojų padažą, laimo sultis, česnaką, klevų sirupą, šiltą vandenį ir pagal skonį čili aliejaus. Maišykite, kol padažas taps vientisas.
4. Karštas bulves sumaišykite su padažu. Pabarstykite žemės riešutais, svogūnų laiškais ir kalendra.