Toskanietiška vištiena su lazdynų riešutų sviestu

Sodraus skonio vištiena su džiovintais pomidorais, špinatais, česnakais ir lazdynų riešutų kremu. Vakarienė vienoje keptuvėje be grietinėlės.

Ingredientai

• 3 vištienos krūtinėlės
• Druska ir juodieji pipirai
• Alyvuogių aliejus
• 4 česnako skiltelės, plonai supjaustytos
• 6–8 džiovinti pomidorai, supjaustyti juostelėmis
• 2 v. š. lazdynų riešutų kremo
• 400 ml vištienos sultinio
• 1 a. š. Dižono garstyčių
• 40–50 g tarkuoto parmezano
• 2 didelės saujos mažųjų špinatų
• 1 a. š. Provanso žolelių mišinio
• Pusės citrinos sultys

Patiekimui

• Šviežias bazilikas
• Šviežiai malti juodieji pipirai
• Tarkuotas parmezanas

Gaminimas

1. Vištieną pagardinkite druska, pipirais ir Provanso žolelių mišiniu. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir apkepkite vištieną iš abiejų pusių, kol apskrus. Išimkite į lėkštę.
2. Į tą pačią keptuvę sudėkite česnaką ir pakepinkite apie 30 sekundžių. Suberkite džiovintus pomidorus ir kepkite dar minutę.
3. Supilkite sultinį, įmaišykite lazdynų riešutų kremą, Dižono garstyčias ir parmezaną. Kaitinkite maišydami, kol padažas taps vientisas.
4. Grąžinkite vištieną į keptuvę ir troškinkite 8–10 minučių arba kol vištiena visiškai iškeps.
5. Suberkite špinatus, palaukite, kol jie suvys, ir įmaišykite citrinos sultis. Patiekite su baziliku, juodaisiais pipirais ir parmezanu.